Cécina Ibérique (jambon de boeuf) 100g

La cécina est une charcuterie d'origine espagnole ayant une préparation proche de celle d'un jambon mais à partir d'une viande différente du porc. Ici, nous vous suggérons la cécina de boeuf. Pour la préparation, nous vous recommandons de passer la poche sous vide 30 secondes sous l'eau tiède, puis de disposer la viande à plat sur une assiette avant de la laisser 30 minutes à température ambiante afin de la déguster de la meilleure des manières.