Roti échine de porc 1kg

Ficelé à la main, ce rôti de porc dans l’échine présente un grain ferme et serré.

Au four, herbes aromatiques, un peu d’huile d’olive, de l’ail. Saisissez le à feu vif (7 /8) puis continuez à feu moyen. En effet c’est une viande un peu grasse et moelleuse qui révélera son goût qu’à la condition d’une cuisson lente et douce. Comptez environ  une heure et demie de cuisson.